Крем с ягодами

Это угощение традиционно считается украшением праздничного стола в Маврикии.

Для приготовления данного блюда, в размере 4 порций, понадобится:

• марципан - 200 г;
• ягоды - замороженная смесь - 300 г;
• желатин - 2 ч. ложки;
• сок банановый - 200 г;
• сливки жирные - 1/2 стакана;
• яйцо - 3 шт;
• сахар - 2 ст. ложки;
• ликер - 2 ст. ложки;
• ванильный сахар - 1 ст. ложка.

Способ приготовления

Ягоды разморозьте. Желатин замочите в 4 столовых ложках холодной кипяченой воды на 30 минут, затем распустите на слабом огне и смешайте с банановым соком.

Яичные желтки отделите от белков и взбейте с сахаром в пену. Добавьте мелко нарезанную марципановую массу, 1 столовую ложку ликера и перемешайте до получения однородного крема. Влейте смесь желатина с банановым соком, снова перемешайте и охладите.

Когда крем начнет застывать, поочередно подмешайте к нему взбитые по отдельности яичные белки, снова охладите.

Ягоды соедините с ванильным сахаром и оставшимся ликером, разложите в бокалы, залейте приготовленным кремом, охладите.